Les ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 300 g de pois cassés
• 150 g de lardons
• 150 g de carottes
• 150 g de courgettes
• 150 g de celeri en branche
• sel et poivre
• noix de muscade
• 1 branche de thym
• huile d’olive
• 1,5 litre d’eau

La préparation

1. Rincez les pois cassés à l’eau froide. Mettez-les dans une casserole et couvrez complètement d’eau. Portez à ébullition. Quand l’eau bout, égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez.
2. Lavez et émincez les légumes, carottes, courgettes et celeri. Réservez.
3. Mixez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et mélangez. Laissez revenir trois minutes.
4. Ajoutez les légumes, mélangez et laissez revenir pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les pois cassés et mélangez.
6. Recouvrez les legumes d’eau. Salez et poivrez, ajoutez une pincée ou deux de noix de muscade, un branche de thym. Mélangez.
7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 minute.
8. Servez, c’est prêt! Bien chaud et bien réconfortant!