Les ingrédients

Salisbury Steak
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 50 g de chapelure
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Purée de Pommes de Terre à l’Ail

• 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• 3 gousses d’ail, épluchées
• 125 ml de lait
• 50 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Sauce aux Champignons et Oignons

• 1 oignon moyen, émincé
• 250 g de champignons, tranchés
• 2 c. à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (si nécessaire)

La préparation

Préparation des Salisbury Steaks
1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Formez 4 steaks ovales avec le mélange.
2. Cuisson des steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation de la Purée de Pommes de Terre à l’Ail

3. Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez l’ail dans la casserole pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
4. Préparation de la purée : Égouttez les pommes de terre et l’ail, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Préparation de la Sauce aux Champignons et Oignons

5. Cuisson des légumes : Dans la même poêle utilisée pour les steaks, ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon et les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
6. Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur les champignons et les oignons, en remuant pour bien enrober. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, en remuant constamment. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Finalisation : Remettez les steaks dans la poêle, en nappant de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer les steaks.

Service
Servez les Salisbury Steaks avec une généreuse portion de purée de pommes de terre à l’ail, le tout nappé de sauce aux champignons et aux oignons. Régalez-vous avec ce plat réconfortant et savoureux !