Les ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 200g de champignons de Paris, tranchés
• 200ml de crème fraîche légère
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 échalote, émincée
• Jus d’un demi-citron
• Persil frais haché
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile d’olive

La préparation

1. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre noir et arrosez-les de jus de citron. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
2. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’échalote et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
4. Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
5. Retirez les pavés de saumon de la poêle et réservez-les au chaud.
6. Versez la crème fraîche légère dans la poêle avec les champignons et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez du persil frais haché dans la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
8. Servez les pavés de saumon nappés de sauce aux champignons et accompagnés de riz ou de légumes de votre choix.