Les ingrédients

Pour la pâte à brioche :
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 5 cl d’eau tiède
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 30 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 100 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux
• 3 cuillères à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• Un peu de lait pour badigeonner

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)

La préparation

Préparez la pâte à brioche :
1. Dissolvez la levure dans 5 cl d’eau tiède.
2. Mélangez la farine, sucre roux, sel, et l’œuf dans un saladier ou avec un mixeur. Ajoutez le mélange de levure, le lait, et le beurre fondu. Pétrissez pendant 15 minutes.
3. Couvrez et laissez reposer 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage des roulés :

4. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle.
6. Mélangez le beurre, sucre, cannelle, et muscade. Étalez ce mélange sur la pâte.
7. Roulez la pâte et découpez 10 rouleaux. Placez-les dans le moule, couvrez avec un torchon et laissez lever 1h.

Cuisson :

8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Badigeonnez les rouleaux de lait. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Glaçage :

10. Mélangez le sucre glace et le fromage blanc.
11. Versez ce glaçage sur les roulés encore chauds pour un résultat irrésistible.

Dégustation :

12. Servez ces Cinnamon Rolls chauds, avec un verre de lait.