Les ingrédients
- Pour les bouchées :
- 6 feuilles de pâte phyllo
- 150 g de fromage de chèvre frais ou crémeux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (dorées et/ou noires)
- 50 g de beurre fondu (pour badigeonner)
- Quelques feuilles de micro-pousses (pour la touche festive)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique réduit (facultatif, pour la finition)
Pour la décoration :
La préparation
- Préparation des feuilles de pâte phyllo
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Prenez une feuille de pâte phyllo et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez une deuxième feuille et badigeonnez à nouveau de beurre. Répétez l’opération pour utiliser les 6 feuilles en les empilant deux par deux.
- Coupez chaque double feuille en carrés ou rectangles (environ 12 morceaux).
- Disposez les carrés dans des moules à mini-muffins ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pliez légèrement les bords pour former des petites coupelles.
- Remplissez chaque coupelle de phyllo avec une cuillère à café de fromage de chèvre frais.
- Ajoutez un filet de miel sur le fromage.
- Parsemez de graines de sésame pour apporter une texture croquante.
- Enfournez les bouchées pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte phyllo soient bien dorés et croustillants.
- Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir légèrement.
- Disposez quelques feuilles de micro-pousses sur chaque bouchée pour une présentation élégante.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique réduit juste avant de servir pour une touche d’acidité qui équilibre le miel.
Découpage et façonnage
Garniture
Cuisson
Décoration et finition