Les ingrédients

• 200 g de pois chiches cuits et égouttés
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Huile d’olive pour la cuisson

La préparation

1. Mixer les pois chiches
   Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches cuits jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
2. Incorporer les autres ingrédients
   Ajoutez le parmesan, la farine, l’œuf, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le basilic. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Former les biscuits
   Façonnez des petites boules de pâte à la main, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
5. Cuisson
   Arrosez légèrement d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
6. Refroidir et servir
   Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Servez tièdes ou à température ambiante.