Biscuits Sablés Viennois (Spritz)

Les ingrédients

  • 190 g de beurre doux à température ambiante
  • 75 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
  • 1 blanc d’œuf
  • 225 g de farine
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
  2. Ajoutez le blanc d’œuf et continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
  3. Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange précédent, avec une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
  4. Façonnage des biscuits :

  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits sablés en spirale ou en forme de bâtonnets, selon vos préférences.
  8. Cuisson :

  9. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Attention à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent bien fondants à l’intérieur.
  10. Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les manipuler.
  11. Décoration (facultatif) :

  12. Vous pouvez plonger la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu et les laisser figer sur du papier sulfurisé pour une version encore plus gourmande.