Les ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 400ml de lait
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 200ml de crème liquide entière
• Copeaux de chocolat ou brisures de biscuits, pour la garniture (facultatif)

La préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez le chocolat noir haché dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
3. Ajoutez le cacao en poudre dans la casserole et mélangez bien pour l’incorporer à la préparation.
4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
5. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
6. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat refroidi en pliant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Répartissez le chocolat liégeois dans des coupes à dessert individuelles.
8. Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le chocolat liégeois soit bien frais et pris.
9. Avant de servir, vous pouvez garnir les coupes de copeaux de chocolat ou de brisures de biscuits pour une touche de texture supplémentaire.