Les ingrédients
- 250 g de mozzarella coupée en bâtonnets
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 150 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
- Sauce piquante pour le service
La préparation
- Préparation des épices : Mélangez la chapelure avec le paprika, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Panure des bâtonnets : Passez les bâtonnets de mozzarella dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure épicée. Répétez l’opération une seconde fois pour une panure plus épaisse.
- Congélation : Placez les bâtonnets panés sur une plaque et laissez-les au congélateur pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne fondent à la cuisson.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile à 180 °C dans une poêle ou une friteuse. Faites frire les bâtonnets pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
- Service : Servez chaud avec une sauce piquante ou ranch.