Clémentines Farcies aux Crevettes

Clémentines Farcies aux Crevettes

Les ingrédients

  • 4 clémentines (bien fermes pour faciliter leur manipulation)
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 avocat mûr
  • 1 c. à soupe de mayonnaise légère ou de fromage frais (type St Môret)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de ciboulette ou de persil haché
  • Sel et poivre (au goût)
  • quelques baies roses ou graines de sésame pour la décoration (Optionnel)

La préparation

    Préparer les clémentines.

  1. Coupez délicatement un chapeau sur le dessus de chaque clémentine (environ 1/4 de leur hauteur).
  2. À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la chair des clémentines sans abîmer les écorces, qui serviront de coupes.
  3. Épluchez les segments de clémentine, retirez les membranes et découpez-les en petits morceaux.
  4. Préparer la garniture

  5. Coupez les crevettes en petits morceaux (réservez-en quelques-unes entières pour la décoration, si souhaité).
  6. Écrasez l’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette et ajoutez le jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
  7. Incorporez à l’avocat les morceaux de crevettes, les morceaux de clémentine, la mayonnaise (ou le fromage frais), et les herbes hachées. Mélangez bien.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Farcir les clémentines

  10. Remplissez généreusement les écorces de clémentines avec la garniture. Tassez légèrement avec une cuillère pour bien les garnir.
  11. Décorer et servir

  12. Déposez une crevette entière sur le dessus de chaque clémentine ou parsemez de baies roses ou de graines de sésame pour une touche esthétique.
  13. Replacez les chapeaux légèrement posés ou à côté pour une présentation élégante.
  14. Réfrigérez pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour une fraîcheur optimale.