Les ingrédients

Pour le gâteau
• 70 g de beurre
• 12,5 cl de lait entier
• 80 g de sucre de canne
• 2 oeufs
• 1 petite cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de poudre de vanille
• 175 g de farine T 65

Pour le croustillant

• 60 g beurre
• 50 g de sucre de canne complet
• 50 g d’ amandes effilées

La préparation

1. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
2. Incorporez le reste des ingrédients du gâteau et mélangez. Beurrez un plat de 15 cm environ. Versez la pâte dedans. Enfournez 25 minutes dans un four froid programmé à 200°.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro ondes à 450 W une minute. Mélangez le sucre de canne complet et les amandes. Ajoutez le beurre et mélangez.
4. Étalez ce mélange sur le gâteau et réenfournez-le pour 10 minutes supplémentaires.
5. Attention, le dessus va bouillonner. Contrairement à moi, prévoyez un plat plus grand dessous.