Les ingrédients
- 200g de pâte à choux (prête à l’emploi ou maison)
- 150g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 100g de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste de 1/2 citron
- Aneth frais, haché
- Sel et poivre, au goût
La préparation
- Cuire les choux : Préchauffez le four à 180°C. Formez des petits choux avec la pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Laissez refroidir.
- Préparer la crème citronnée : Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, l’aneth haché, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et parfumée.
- Garnir les choux : Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux et garnissez l’intérieur avec la crème citronnée. Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé sur le dessus et refermez les choux.
- Déguster : Servez ces petits choux en entrée ou lors d’un apéritif raffiné. Parfaits pour surprendre vos invités avec une touche de fraîcheur et de gourmandise.