Les ingrédients

• 1 Litre de Rhum Blanc Agricole à 40°.
• 3 Mangues Bien Mûr.
• 1 demi Citron Jaune.
• 1 Citron Combava.
• 1 demi Citron Vert.
• 1 Vanille Pompona du Mexique.
• 7 gr de Racine de Curcuma.
• 15 gr de Racine de Gingembre du Pérou.
• 4 belles Branches de Menthe.
• 1 Bâton de Cannelle.
• 3 Clous de Girofle.
• 3 Grains de Cardamome.
• 4 Cuillères à Soupes de Miel d’Acacia.
• 100 de Sucre de Canne Blond.
• 90 gr d’eau.

La préparation

1. Mettre dans une casserole les 90 gr d’eau. Presser les 3 citrons et Mettre 4 cuillères à soupes de jus dans la Casserole avec les feuilles de Menthe , le Bâton de Cannelle , les clous de girofle , la cardamome , la Vanille couper en deux dans sa longueur, le curcuma et le gingembre Râpé. Faite chauffé jusqu’à ébullition.
2. Retirer du feu et mettre un couvercle par dessue en laissent refroidir.
3. Filtré : avec le jus récupérer ; faite un sirop en y rajoutant les 100 gr de sucre.
4. Couper vos mangues en petit morceaux et les incorporer dans le bocal avec le Miel , le Rhum et le Sirop. Remettre dans le Bocal la Vanille.
5. Macération : 8 Mois Facile.
6. une fois filtré ! Remettre la Vanille dans la Bouteille.
7. N’oublié pas de Remuer de temps à autre votre bocal une à deux Fois par semaines et dans L’obscurité de Préférence.
8. Le Gingembre du Pérou est beaucoup plus fort que celui de chine et sa chair est jaune , plutôt que blanche.