Les ingrédients

• 600 g d’aiguillettes de poulet
• 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
• 1 oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

La préparation

Préparer le chorizo :
1. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Réservez.

Cuire les aiguillettes de poulet :

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.

Faire revenir l’oignon et le chorizo :

3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de chorizo et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant bien pour libérer les arômes du chorizo.

Préparer la sauce crémeuse :

4. Versez le bouillon de volaille dans la poêle, grattez le fond pour détacher les sucs de cuisson. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
5. Ajoutez la crème fraîche et le paprika, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Ajouter le poulet :

6. Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire encore 2 minutes pour que le poulet absorbe bien les saveurs.

Servir :

7. Servez les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse au Chorizo bien chaudes, garnies de persil frais haché. Ce plat se marie très bien avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre sautées.