Les ingrédients
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Caramel liquide (pour le moule)
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la noix de coco râpée, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Versez le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Caramélisez un moule à flan avec du caramel liquide.
- Versez la préparation dans le moule caramélisé.
- Enfournez le flan au bain-marie et laissez cuire pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pris et doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et de placer au réfrigérateur.
- Servez le flan coco à la brésilienne bien frais.