Les ingrédients

• 2 boîtes de sardines à l’huile (environ 200 g)
• 100 g de fromage frais (type fromage à tartiner)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite échalote, finement hachée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ou de persil)
• Sel & poivre
• Zeste de citron (facultatif, pour la décoration)

La préparation

1. Préparez les sardines : Égouttez les sardines et retirez les arêtes si nécessaire. Placez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette.
2. Ajoutez le fromage frais : Incorporez le fromage frais aux sardines écrasées et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assaisonnez : Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote (si vous en utilisez), et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour que toutes les saveurs s’imprègnent.
4. Dressez : Transférez les rillettes dans un joli bol de service. Décorez avec un peu de zeste de citron ou quelques brins de ciboulette pour une touche de fraîcheur.
5. Servez : Accompagnez vos rillettes de pain grillé, de crackers ou de crudités pour un apéritif léger et savoureux.