Les ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 ananas frais ou en conserve (environ 500 g)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 150 ml de jus d’ananas
- 50 ml de rhum (facultatif)
- Cacao en poudre, pour la décoration
La préparation
- Préparation de la Crème au Mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en pliant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez au réfrigérateur. - Préparation de l’Ananas :
Épluchez et coupez l’ananas en petits morceaux. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, égouttez-le bien.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus d’ananas avec le rhum (si utilisé) jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit et que l’alcool soit évaporé.
Laissez refroidir le sirop d’ananas. - Montage du Tiramisu :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop d’ananas refroidi et disposez-les au fond d’un plat de service ou d’un plat à gratin.
Répartissez la moitié des morceaux d’ananas sur les biscuits trempés.
Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les ananas.
Répétez les couches avec le reste des biscuits, des ananas et de la crème au mascarpone.
Couvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le Tiramisu prenne et que les saveurs se mélangent. - Service :
Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du Tiramisu.
Dégustez ce délicieux Tiramisu à l’ananas bien frais et profitez de son mariage exotique de saveurs sucrées et crémeuses !