Les ingrédients

• 500 ml de jus d’orange (environ 5 oranges)
• Zeste râpé d’une orange non traitée
• 100 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs

La préparation

Préparer les ingrédients :
1. Pressez les oranges pour obtenir 500 ml de jus, puis filtrez-le pour éliminer la pulpe.
2. Râpez finement le zeste d’une orange et mettez-le de côté.

Préparer la crème :

3. Versez le jus d’orange dans une petite casserole. Ajoutez le sucre, le zeste d’orange râpé et la fécule de maïs.
4. Mélangez au fouet pour dissoudre la fécule et éviter la formation de grumeaux.

Cuire la crème :

5. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment.
6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe, ce qui prend généralement quelques minutes.

Refroidir et conserver :

7. Une fois épaissie, versez la crème dans un bol propre. Laissez refroidir à température ambiante.
8. Recouvrez la surface avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Déguster :

9. Servez la crème d’orange seule ou utilisez-la pour garnir des tartes, des verrines ou accompagner des biscuits.

Astuce :

10. Pour une variante encore plus gourmande, incorporez une cuillère à soupe de Grand Marnier ou un peu de chocolat râpé une fois la crème refroidie.
11. Cette crème peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.