Les ingrédients
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 4 citrons verts)
- Zeste de 2 citrons verts
- 1 enveloppe (0,25 oz) de gélatine non aromatisée (facultatif, pour une texture plus ferme)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- Zeste de citron vert pour la garniture
Pour la garniture du gâteau au fromage
Pour la mousse de citron vert :
La préparation
- Préparez la croûte :
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu.
- Appuyer fermement le mélange au fond d’un moule à charnière pour créer une couche uniforme pour la croûte.
- Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajouter progressivement le sucre granulé et l’extrait de vanille, en mélangeant bien.
- Dans un autre bol, fouetter 1 tasse de crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
- Incorporer le jus de citron vert fraîchement pressé et le zeste de citron vert.
- Si vous utilisez de la gélatine pour une texture plus ferme, la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d’eau et chauffer doucement jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laisser refroidir légèrement avant de l’incorporer à la garniture au gâteau au fromage.
- Verser la garniture au gâteau au fromage sur la croûte de biscuits Graham refroidie.
- Lissez le dessus avec une spatule et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.
- Dans un bol moyen, fouettez 1 tasse de crème épaisse avec du sucre en poudre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Incorporez délicatement 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé.
- Versez la mousse au citron vert à la cuillère ou à la poche sur le cheesecake refroidi et pris.
- Garnissez le cheesecake avec du zeste de citron vert supplémentaire pour une touche de couleur et une saveur supplémentaire.
- Servez frais et savourez le mélange rafraîchissant de citron vert et de mousse crémeuse.
Préparer la garniture au gâteau au fromage :
Assembler le gâteau au fromage :
Préparez la mousse au citron vert :
Garnissez et servez :