Poulet Massala Indien

Poulet Massala Indien

Les ingrédients

  • 600g de filets de poulet, coupés en morceaux
  • 1 yaourt nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de piment doux (ou selon votre goût)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons, finement émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
  • 400g de tomates pelées concassées
  • 200ml de lait de coco ou crème liquide
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

La préparation

    Préparation de la marinade :

  1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, 1 c. à café de paprika, le curcuma, 1 c. à café de cumin, et 1 c. à café de coriandre.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober, puis laissez mariner au moins 1 heure (idéalement toute une nuit) au réfrigérateur.
  3. Cuisson du poulet :

  4. Dans une poêle ou un grill, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile.
  5. Faites cuire les morceaux de poulet marinés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
  6. Préparation de la sauce :

  7. Dans une grande casserole, chauffez 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  8. Ajoutez l’ail, le gingembre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre, le piment doux, et 1 c. à café de paprika. Faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
  9. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes.
  10. Finalisation de la sauce :

  11. Incorporez le lait de coco ou la crème liquide, puis mélangez.
  12. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  14. Service :

  15. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan pour un repas complet.