Les ingrédients
- 600g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 1 yaourt nature
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de piment doux (ou selon votre goût)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons, finement émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 400g de tomates pelées concassées
- 200ml de lait de coco ou crème liquide
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
La préparation
- Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, 1 c. à café de paprika, le curcuma, 1 c. à café de cumin, et 1 c. à café de coriandre.
- Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober, puis laissez mariner au moins 1 heure (idéalement toute une nuit) au réfrigérateur.
- Dans une poêle ou un grill, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile.
- Faites cuire les morceaux de poulet marinés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans une grande casserole, chauffez 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre, le piment doux, et 1 c. à café de paprika. Faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le lait de coco ou la crème liquide, puis mélangez.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Cuisson du poulet :
Préparation de la sauce :
Finalisation de la sauce :
Service :