Les ingrédients

• 1 boudin blanc de qualité
• 50 g de chorizo savoureux
• 30 g de noisettes fraîches et croquantes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive de premier choix
• Quelques feuilles de persil frais
• Sel et poivre, selon vos goûts

La préparation

Préparation du boudin blanc :
1. Coupez le boudin blanc en tranches fines.
2. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Faites cuire les tranches à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.

Préparation du croquant chorizo-noisettes :

4. Émincez le chorizo en fines tranches ou petits morceaux.
5. Faites-le revenir dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
6. Concassez les noisettes et ajoutez-les au chorizo. Mélangez jusqu’à obtenir une texture croustillante. Réservez.

Montage des bouchées :

7. Disposez les tranches de boudin blanc sur un plateau ou dans de petits moules individuels.
8. Garnissez chaque tranche avec une cuillerée du mélange chorizo-noisettes.

Finition :

9. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
10. Salez et poivrez légèrement selon vos préférences.