Ces biscuits apéritifs croquants sont simples, rapides et irrésistibles ! Avec leur goût intense de comté, leur texture sablée et croustillante, et leur petite touche de moutarde qui relève l’ensemble, ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou un plateau de fromages.

Les ingrédients

• 125 g de comté râpé
• 110 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel

La préparation

Préparez la pâte
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le jaune d’œuf et la moutarde.
3. Ajoutez le comté râpé, la farine, le sucre et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Façonnage et cuisson

4. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dégustation

7. Laissez refroidir avant de servir et savourez avec un bon verre de vin blanc ou une tapenade maison