Les ingrédients
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (utilisée comme mesure)
- 1 mesure de jus d’orange frais pressé
La préparation
- Préparer le caramel :
- Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et faites chauffer à feu doux sans remuer. Laissez le sucre fondre et prendre une belle couleur caramel.
- Versez immédiatement le caramel dans un moule rond ou rectangulaire, puis inclinez le moule pour répartir le caramel sur le fond et les bords. Laissez durcir.
- Dans un grand bol, battez les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez le lait concentré sucré et continuez de battre.
- Incorporez ensuite le jus d’orange frais tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
- Passez le mélange à travers un tamis pour retirer les éventuelles impuretés ou bulles d’air.
- Versez doucement dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez le flan au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le démouler.
- Démoulez délicatement le flan sur un plat de service. Décorez avec des tranches d’orange ou d’autres fruits pour une touche colorée et gourmande.
Préparer l’appareil à flan :
Filtrer et verser :
Cuisson au bain-marie :
Refroidissement et démoulage :
Décoration et service :