Les ingrédients

• 135 g de poudre d’amandes (ou de noix)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 blancs d’œufs
• 30 g de farine tout usage
• 25 g de miel
• 1,5 cuillère à café d’épices à pain d’épices

La préparation

Mélange des ingrédients secs :
1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre et les épices à pain d’épices. Réservez.

Préparation des blancs en neige :

2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporation des ingrédients :

3. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange d’ingrédients secs. Effectuez des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté.
4. Ajoutez le miel et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formation des macarons :

5. À l’aide de deux cuillères à café, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Espacez bien chaque tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux à la cuisson.

Cuisson :

7. Préchauffez votre four en mode statique à 170°C.
8. Enfournez les macarons pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais rester moelleux à l’intérieur.

Refroidissement :

9. Laissez les macarons refroidir 10 à 15 minutes avant de les décoller délicatement de la plaque.
10. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Service :

11. Servez ces douceurs parfumées lors de vos goûters de Noël ou en accompagnement d’un thé ou d’un chocolat chaud.