Les ingrédients
- 600 gr pommes de terre
- 1 œuf
- 90 grammes chapelure
- 50 grammes parmesan râpé
- quelques feuilles basilic
- quelques tiges ciboulette
- huile de tournesol
- Sel & poivre
La préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes
- Une fois cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée en récupérant la purée dans un bol.
- Ajouter l’oeuf
- Mélangez le parmesan râpé et la chapelure
- Parfum au basilic et ciboulette finement ciselée
- Assaisonner avec une pincée de sel et un peu de poivre moulu
- Remuer avec une cuillère pour égaliser le mélange
- Formez les boulettes de pommes de terre en prenant un peu du mélange et en le travaillant avec vos mains. Disposez les boulettes de viande une à une dans une assiette
- Faire frire les boulettes de viande dans de l’huile végétale bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; égouttez-les et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant absorbant
- Salez et servez les boulettes de viande bien chaudes en les accompagnant d’une sauce de votre choix.