Cake aux Spéculoos

Cake aux Spéculoos

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
  • 100 g de beurre fondu
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour intensifier le goût épicé)

La préparation

    Préchauffez le four

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à cake en le beurrant et en le farinant, ou en le tapissant de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
  2. Préparez les spéculoos

  3. Réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Réservez-les pour les intégrer plus tard à la pâte.
  4. Mélangez les ingrédients secs

  5. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de spéculoos, la levure chimique et, si vous le souhaitez, une cuillère à café de cannelle. Ce mélange permettra une répartition homogène des ingrédients secs dans le cake.
  6. Préparez l’appareil à cake

  7. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ce processus incorpore de l’air, ce qui donnera un cake léger et moelleux.
  8. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
  9. Incorporez les ingrédients secs

  10. Versez progressivement le mélange farine-spéculoos dans l’appareil liquide. Utilisez une spatule ou un fouet pour incorporer les ingrédients sans laisser de grumeaux. La pâte doit être lisse et épaisse.
  11. Versez dans le moule

  12. Transférez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez délicatement la surface avec une spatule pour que le cake cuise uniformément.
  13. Cuisez le cake

  14. Enfournez le moule à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  15. Laissez refroidir

  16. Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
  17. Servez

  18. Dégustez votre Cake aux Spéculoos tiède ou à température ambiante. Pour une présentation encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus.