Les ingrédients
- 200 g de nouilles (type nouilles de blé ou soba)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 300 g de filet de poulet, coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 100 g de haricots verts, équeutés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- Graines de sésame et oignons verts hachés pour la garniture
La préparation
- Préparation des Nouilles
- Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage. Généralement, cela prend entre 4 et 6 minutes.
- Une fois cuites, égouttez-les puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
- Dans un bol, mélangez :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
- l’ail haché,
- et le gingembre râpé.
- Ajoutez les lamelles de poulet dans cette marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
- Laissez reposer le tout pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez le poulet avec la marinade. Faites-le cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé (environ 8 minutes).
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez les carottes, le poivron rouge et les haricots verts.
- Faites-les sauter à feu vif pendant environ 5 minutes, tout en remuant régulièrement pour qu’ils restent croquants.
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que les nouilles absorbent les saveurs des légumes.
- Remettez le poulet caramélisé dans la poêle. Mélangez à nouveau soigneusement pour bien répartir les saveurs entre tous les ingrédients.
- Transférez le mélange dans des bols ou assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts hachés avant de servir.
Marinade du Poulet
Cuisson du Poulet Caramélisé
Préparation des Légumes
Assemblage
Finition et Service