Croustillons Maison

Croustillons Maison

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
  • 200 ml de lait tiède
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour saupoudrer)
  • Huile pour la friture

La préparation

  1. Préparer la levure : Si vous utilisez de la levure sèche, délayez-la dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans le lait tiède.
  2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait (avec la levure), et le beurre fondu.
  3. Pétrir la pâte : Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Elle sera collante, c’est normal. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  4. Chauffer l’huile : Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.
  5. Façonner les croustillons : Avec une cuillère à soupe légèrement huilée ou mouillée, prélevez des portions de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire en petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
  6. Cuire les croustillons : Laissez cuire chaque croustillon environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrer de sucre glace : Une fois les croustillons tièdes, saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de les servir.