Les ingrédients
- 1 boîte de 400g d’ananas en tranches (égouttés et réservant le jus)
- 250ml de crème liquide entière
- 100g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques tranches d’ananas (pour la décoration)
La préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Mixer les tranches d’ananas égouttées pour obtenir une purée lisse.
- Dans une petite casserole, chauffer légèrement le jus d’ananas réservé. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Incorporer ce mélange à la purée d’ananas.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer délicatement la chantilly à la purée d’ananas.
- Verser le mélange dans un moule à bavarois ou des verrines individuelles et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Décorer avec des tranches d’ananas avant de servir.