Bavarois à l’Ananas

Bavarois à l'Ananas

Les ingrédients

  • 1 boîte de 400g d’ananas en tranches (égouttés et réservant le jus)
  • 250ml de crème liquide entière
  • 100g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques tranches d’ananas (pour la décoration)

La préparation

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Mixer les tranches d’ananas égouttées pour obtenir une purée lisse.
  3. Dans une petite casserole, chauffer légèrement le jus d’ananas réservé. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète.
  4. Incorporer ce mélange à la purée d’ananas.
  5. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé.
  6. Incorporer délicatement la chantilly à la purée d’ananas.
  7. Verser le mélange dans un moule à bavarois ou des verrines individuelles et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  8. Décorer avec des tranches d’ananas avant de servir.