Les ingrédients
- 8 œufs
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 1 petit oignon
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 8 brins de ciboulette
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- Sel
La préparation
- Faire durcir les œufs puis les tremper dans l’eau froide et les écaler. Réserver.
- Puis à l’aide d’un mixeur, réduire l’oignon en purée.
- Ensuite faire revenir dans le beurre sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Y verser la crème fraîche liquide, le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et laisser bouillir doucement pendant environ 10 minutes.
- Délayer la moutarde dans la sauce, goûter pour éventuellement rectifier en sel, puis y déposer les œufs durs coupés en 2 pour les réchauffer et les napper de sauce.
- Enfin servir ces œufs sales saupoudrés de ciboulette.