Les ingrédients
- 1 pâte à choux (recette classique)
- 150 g de saumon fumé, coupé en fines tranches
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Aneth frais, finement haché
- Sel et poivre, selon votre goût
La préparation
- Préparer la pâte à choux :Réalisez une pâte à choux classique et préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légers.
- Laisser refroidir et couper :Une fois cuits, laissez les éclairs refroidir complètement avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Préparer la garniture :Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assembler les éclairs :Étalez généreusement la préparation crémeuse sur la base de chaque éclair. Disposez ensuite quelques tranches de saumon fumé par-dessus.
- Finaliser et servir :Refermez les éclairs avec leur moitié supérieure. Servez immédiatement ou réfrigérez quelques heures pour un apéritif frais et raffiné.