Les ingrédients
- 200 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- Une pincée de sel
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de farine
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm.
- Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux, puis ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le sucre, puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent en remuant délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fondant soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si désiré.