Épices cajun maison

Épices cajun maison

Les ingrédients

  • 2 c à c de sel fin
  • 2 c à c d’ail semoule
  • 1 c à c de paprika fumé
  • 1,5 c à c de paprika doux
  • (En tout 2,5 c à c de paprika. Faire un mélange ou pas)
  • 1 c à c de poivre noir fraîchement moulu (j’ai mis 5 baies au poivre de Sechuan)
  • 1 c à c d’oignon semoule
  • 1 c à c de piment de Cayenne
  • 1 c à c d’origan séché
  • 1 c à c de thym séché
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de flocons de piment fort
  • 1 c à c de persillade

La préparation

  1. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de les mixer si besoin (moi je ne le fais pas forcément) et de les stocker dans un petit pot à l’abri de la lumière.
    Facile non ?
  2. Son usage s’étend à tous les types de cuisson : grillades, marinades, marinades sèches, bouillons, plats mijotés, barbecue, grill et plancha, etc. Il suffit d’ajouter les épices en début, milieu ou fin de cuisson.