Cookies à la Barbe à Papa

Cookies à la Barbe à Papa

Les ingrédients

  • 230 g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 1 œuf (taille moyenne)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d’arôme de barbe à papa (facultatif, pour intensifier le goût)
  • 2 gouttes de colorant alimentaire rose ou bleu (ou mélange des deux pour un effet marbré)
  • 80 g de pépites de chocolat blanc (optionnel)
  • 50 g de morceaux de barbe à papa (disponible en magasin ou à faire maison)

La préparation

  1. Préparation du mélange sec
    Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien et réservez.
  2. Crémer le beurre et le sucre
    Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère (environ 2-3 minutes).
  3. Ajouter les ingrédients humides
    Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille et l’arôme de barbe à papa. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si vous souhaitez une touche de couleur, ajoutez le colorant alimentaire et mélangez délicatement.
  4. Incorporer les ingrédients secs
    Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet à main. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère.
  5. Ajouter les garnitures
    Incorporez les pépites de chocolat blanc et les morceaux de barbe à papa. Mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
  6. Façonner les cookies
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Formez des boules de pâte d’environ 1 cuillère à soupe chacune et déposez-les sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm.
  7. Cuisson
    Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres doivent rester moelleux.
  8. Refroidissement
    Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.