Les ingrédients
- 230 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cassonade
- 1 œuf (taille moyenne)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’arôme de barbe à papa (facultatif, pour intensifier le goût)
- 2 gouttes de colorant alimentaire rose ou bleu (ou mélange des deux pour un effet marbré)
- 80 g de pépites de chocolat blanc (optionnel)
- 50 g de morceaux de barbe à papa (disponible en magasin ou à faire maison)
La préparation
- Préparation du mélange sec
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien et réservez. - Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère (environ 2-3 minutes). - Ajouter les ingrédients humides
Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille et l’arôme de barbe à papa. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si vous souhaitez une touche de couleur, ajoutez le colorant alimentaire et mélangez délicatement. - Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet à main. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère. - Ajouter les garnitures
Incorporez les pépites de chocolat blanc et les morceaux de barbe à papa. Mélangez juste assez pour les répartir uniformément. - Façonner les cookies
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Formez des boules de pâte d’environ 1 cuillère à soupe chacune et déposez-les sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm. - Cuisson
Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres doivent rester moelleux. - Refroidissement
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.