Les ingrédients
- 360 ml de crème épaisse
- 225 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 ml de liqueur de cerise ou sirop de cerise
- 240 ml de café fort, refroidi
- 24 biscuits à la cuillère
- 360 g de garniture pour tarte aux cerises
- 120 g de chocolat noir râpé
- Cerises fraîches et copeaux de chocolat pour la décoration
La préparation
- Préparer la Crème : Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics mous. Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Mettre de côté.
- Tremper les Biscuits : Dans un plat peu profond, mélanger la liqueur de cerise (ou le sirop) avec le café refroidi. Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange, en veillant à ne pas les imbiber trop longtemps.
- Assembler le Tiramisu : Dans un plat carré de 20×20 cm ou dans des verrines individuelles, disposer une couche de biscuits trempés. Étaler la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Ajouter la moitié de la garniture aux cerises, puis saupoudrer de chocolat râpé. Répéter les couches avec les biscuits restants, le mélange de mascarpone, la garniture aux cerises et le chocolat râpé.
- Refroidir le Tiramisu : Couvrir le plat et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.
- Décorer et Servir : Avant de servir, garnir de cerises fraîches et de copeaux de chocolat pour une touche élégante. Déguster ce dessert riche et gourmand