Glaçage Royal

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Les ingrédients

  • Sucre glace : 200 g
  • Blanc d’œuf : 1
  • Citron : quelques gouttes (jus)
  • Eau : 3 cuillères à soupe (ajuster selon la consistance)

La préparation

    Tamiser le sucre glace :

  1. Passez le sucre glace au tamis pour éviter les grumeaux. Versez-le dans un bol.

    2. Préparer le blanc d’œuf :

  2. Dans un autre récipient, battez légèrement le blanc d’œuf à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien liquide, mais sans monter en neige.

    3. Mélanger les ingrédients :

  3. Incorporez progressivement le blanc d’œuf au sucre glace tout en remuant.
  4. Mélangez vigoureusement pendant 2 minutes jusqu’à ce que le glaçage devienne une crème blanche et homogène.

    5. Ajouter le citron :

  5. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser la saveur et donner de la brillance.

    6. Ajuster la consistance :

  6. Pour un glaçage plus fluide, ajoutez les cuillères à soupe d’eau une à une, en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

    7. Application :

  7. À l’aide d’une spatule mouillée, étalez le glaçage royal sur le gâteau. Travaillez rapidement, car le glaçage a tendance à durcir en refroidissant.

    8. Astuces :

  8. Conservation : Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, couvrez le glaçage avec un film plastique directement au contact pour éviter qu’il ne sèche.
  9. Personnalisation : Ajoutez du colorant alimentaire pour obtenir des glaçages de différentes couleurs.
  10. Utilisation polyvalente : Idéal pour glacer les gâteaux, décorer les biscuits ou réaliser des détails fins sur des pâtisseries.

    11. Bon à savoir :

  11. Ce glaçage sèche en formant une croûte ferme et brillante, parfaite pour des finitions nettes et élégantes.
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