Les ingrédients
- 100g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 50g de fromage frais (type Philadelphia ou St-Morêt)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Couper le chorizo: Coupez le chorizo en petits morceaux.
- Mixer: Dans un mixeur ou un blender, placez les morceaux de chorizo, le fromage frais, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
- Goûter et ajuster: Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Présentation : Versez les rillettes dans un petit ramequin ou un pot.
Servez avec des toasts, des crackers ou des légumes crus. - Astuces et variantes :
Pour une touche plus fraîche: Ajoutez de la ciboulette ciselée ou du persil frais.
Pour une version plus onctueuse: Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Pour une saveur fumée: Utilisez un chorizo fumé.