Les ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c-a-c de levure chimique
- le zeste d’1 cédrat
- 1 sachet de sucre vanille (j’ai utilisé de la vanille au sucre de canne)
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure mélange au lait
La préparation
- Dans un récipient, verser la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.
- Ajouter le beurre coupe en petit des et sabler des bouts des doigts.
- Ajouter les sucres ainsi que le zeste de citron.
- Ajouter l’oeuf et ramasser la pâte en boule. Placer dans un film plastique et aplatir. Placer au frais une trentaine de minutes.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail préalablement farine.
- A l’aide emporte-pièce former des sables.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger le jaune d’oeuf au lait. Badigeonner la surface des sablés. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10 min ou jusqu’à ce que les sables prennent une belle coloration dorée.