Plongez dans l’essence chaleureuse de l’automne avec les Cookies aux Épices de Citrouille et au Latte, parfaits pour toute réunion automnale. Ces cookies combinent les saveurs chaudes des épices de citrouille et du café, recréant la boisson saisonnière appréciée sous une forme délicieusement cuite. Moelleux, épicés, et avec juste une touche d’espresso, ce sont le parfait goûter à déguster avec une tasse de café ou de thé chaud.

Les ingrédients

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de sucre brun, tassé
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d’épices de citrouille
• 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso
• 1 tasse de pépites de chocolat blanc

La préparation

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Ajoutez la purée de citrouille, l’oeuf et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, les épices de citrouille et la poudre d’espresso.
5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner.
6. Incorporez les pépites de chocolat blanc.
7. Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
8. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laissez refroidir les cookies sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour refroidir complètement.