Biscuits au citron

Biscuits au citron

Les ingrédients

  • 300 g de farine d’amandes
  • 60 ml de jus de citron
  • Le zeste râpé d’un citron bio
  • 1 œuf
  • 150 g de sucre
  • Sucre glace (quantité suffisante pour enrober)

La préparation

    Préparer la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
  2. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement molle.
  3. Temps de repos :

  4. Couvrez le bol et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
  5. Façonnage des biscuits :

  6. Une fois la pâte reposée, formez des petites boules de pâte d’environ 20 à 30 g chacune. Vous obtiendrez entre 20 et 24 biscuits selon leur taille.
  7. Utilisez une cuillère à café pour portionner la pâte. Les boules n’ont pas besoin d’être parfaitement rondes, leur aspect légèrement rustique est parfait.
  8. Enrobage et cuisson :

  9. Roulez chaque boule dans du sucre glace, en veillant à bien les enrober.
  10. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  11. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 7 minutes. Les biscuits doivent cuire rapidement et rester moelleux à l’intérieur.
  12. Refroidissement et service :

  13. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque, car ils seront fragiles en sortant du four. Une fois refroidis, transférez-les sur un plateau de service.