Les ingrédients

• 1 pâte brisée
• 5 pommes de terre moyennes
• 200 g de reblochon
• 150 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de thym frais
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• Sel, poivre

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Préparez la pâte :
   Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et précuisez-la 10 minutes au four.
3. Cuisson des pommes de terre :
   Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
4. Préparation des lardons et des oignons :
   Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
5. Assemblage :
   Disposez une première couche de pommes de terre sur la pâte précuite. Répartissez le mélange de lardons et d’oignons par-dessus, puis ajoutez une deuxième couche de pommes de terre.
6. Préparez l’appareil à tarte :
   Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez, et versez sur la tarte.
7. Ajoutez le reblochon :
   Coupez le reblochon en fines tranches et disposez-les sur le dessus de la tarte.
8. Cuisson :
   Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
9. Finalisation :
   Parsemez de thym frais avant de servir, et dégustez bien chaud !