Les ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 cube de bouillon de volaille
• 150 g de crevettes
• 1 c. à soupe de curry ou tandoori
• 1 carotte
• 1 panais
• 1 branche de céleri
• 50 g de fromage de chèvre frais
• Une poignée de noisettes concassées
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

La préparation

1. Cuisson du Quinoa
   Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau avec le bouillon de volaille. Une fois cuit, égouttez-le sans le rincer pour garder toutes ses saveurs.
2. Préparation de la Vinaigrette
   Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc pour créer une vinaigrette maison. Réservez.
3. Cuisson des Crevettes
   Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec le curry ou le tandoori pour une note épicée. Une fois cuites, coupez les crevettes en morceaux et incorporez-les au quinoa.
4. Préparation des Légumes d’Hiver
   Épluchez et coupez la carotte, le panais et le céleri en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les puis ajoutez-les au quinoa.
5. Assemblage de la Salade
   Ajoutez les noisettes concassées et le fromage de chèvre émietté au mélange quinoa-légumes. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
6. Dégustation
   Servez votre salade de quinoa tiède ou froide, et savourez ce délicieux mélange de textures et de saveurs