Les ingrédients
- 250 g de veau haché
- 250 g de chair à saucisse
- 1 œuf entier
- 12 cl de lait
- 125 g d ‘oignons finement hachés
- 100 g de farine
- 125 g de chapelure
- sel & poivre du moulin
La préparation
- Dans un saladier, mélanger le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, les oignons, et l’œuf ensemble.
- Ajouter le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélanger de façon à rendre l’appareil homogène.
- Laisser reposer une heure au frigo.
- Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).
- Réaliser des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.
- Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.