Les ingrédients

• 500 g de farine T55
• 30 cl de lait tiède
• 1 œuf
• 20 g de sucre
• 10 g de sel
• 40 g de beurre doux, ramolli
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• Graines de sésame (facultatif)

La préparation

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter le mélange de lait et de levure, ainsi que l’œuf battu.
3. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
4. Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis diviser en 6 portions égales. Former des boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
7. Badigeonner les boules de pâte avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau, puis saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
8. Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.