Les ingrédients

• 4 boudins blancs
• 100 g de Roquefort
• 150 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques noix concassées (facultatif, pour la décoration)

La préparation

Préparer les Boudins Blancs
1. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
2. Déposez les boudins blancs et faites-les revenir doucement pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
3. Une fois dorés et bien chauds à cœur, retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.

Préparer la Sauce au Roquefort

4. Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème liquide.
5. Ajoutez le Roquefort émietté et mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
6. Astuce : Ne laissez pas la crème bouillir pour préserver la finesse des saveurs.
7. Poivrez légèrement. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le Roquefort est naturellement salé.

Assembler le Plat

8. Disposez les boudins blancs dans des assiettes préalablement chauffées.
9. Nappez généreusement les boudins avec la sauce au Roquefort.

Ajouter une Touche Finale

10. Parsemez quelques noix concassées sur le dessus pour une texture croquante et un supplément de saveur (optionnel).
11. Servez immédiatement, accompagné d’un gratin dauphinois, d’une purée de pommes de terre ou d’une poêlée de légumes.