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Tarte aux pommes de terre et roquefort

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Les ingrédients

  • 6 à 8 petites pommes de terre à peau rose
  • 100 g de roquefort (un morceau de bleu un peu fort fait aussi l’affaire)
  • une poignée de gruyère râpé
  • une pâte feuilletée ou brisée dans un moule de 25 cm
  • un oeuf
  • un verre de lait
  • une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre du moulin

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d’eau froide avec du sel.
  3. Faire bouillir 10 mn, égoutter, couper en rondelles.
  4. Disposer les rondelles de pomme de terre sur la pâte
  5. Emietter le roquefort dessus, saupoudrer de gruyère râpé.
  6. Dans un bol, mélanger l’oeuf battu, le lait et la crème.
  7. Verser cet appareil sur la tarte, poivrer à convenance.
  8. Mettre au four 25 à 30 min.
  9. Servir tiède avec une salade.

Cake aux Noix du Périgord AOP, roquefort et poires

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Les ingrédients

  • 2 poires
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 120 g de cerneaux de Noix
  • 100 g de roquefort
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez le roquefort en petits dés, épluchez les poires et coupez-les en dés.
  2. Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
  3. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel, le poivre et les oeufs.
  4. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées.
  6. Ajoutez les dés de roquefort et de poires. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
  7. Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné puis parsemez avec quelques cerneaux de Noix du Périgord AOP.
    Enfournez et faites cuire le cake pendant 45 minutes.
    Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu du cake : si la lame en ressort propre le cake est cuit, sinon continuez la cuisson pendant 10 minutes.
  8. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Sauce roquefort et basilic

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Un combo flemme absolument délicieux. Pas de technique traditionnelle, mais cette petite sauce à mixer en quelques secondes mérite toute votre attention pour vos soirs de flemme.

Les ingrédients

  • 180 grammes de pâtes sèches
  • Une quinzaine de feuilles de basilic
  • 80 grammes de roquefort
  • 1/4 de courgettes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel/poivre

La préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
  2. Pendant ce temps, mixer le basilic avec le roquefort, la courgette en morceaux, la crème, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Égoutter les pâtes, les dresser généreusement avec la sauce et servir immédiatement.

Œuf cocotte au roquefort et noix

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Une recette toute simple et qui peut faire office de plat léger si vous servez ces oeufs cocotte avec une salade.

Les ingrédients

  • 4 oeufs frais
  • 4 c. à s. de crème liquide
  • 60 g de roquefort
  • 8 cerneaux de Noix
  • Beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre

La préparation

  1. Beurrez 4 mini cocottes, mettez-les vides dans votre four puis allumez-le à 160°C.
  2. Quand le four est à température, sortez les cocottes.
  3. Répartissez la moitié du roquefort coupé en dés dans le fond des cocottes, cassez un œuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème et les noix concassées.
  4. Ajoutez un peu de fleur de sel, recouvrez avec du papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.
  5. Servez avec un tour de moulin à poivre et le reste du Roquefort coupé en dés.