Les ingrédients

Pour le bol :
• 300 g de riz cuit
• 150 g de bœuf émincé
• 80 g de carottes (julienne)
• 100 g d’épinards frais
• 80 g de concombre (fines lamelles)
• 80 g de champignons (shiitakés ou autres)
• 1 œuf au plat
• 40 g de kimchi

Assaisonnements & garnitures :

• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 gousse d’ail hachée (3 g)
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café d’huile de sésame

La préparation

1. Cuire le riz
   Fais cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit moelleux. Mets-le dans un bol large pour qu’il reste bien chaud.
2. Sauter les épinards
   Fais revenir les épinards dans une poêle avec un peu de sel, de l’ail haché et quelques gouttes d’huile de sésame. Retire-les une fois brillants et fondants.
3. Préparer le concombre
   Découpe le concombre en lamelles. Assaisonne légèrement avec une pincée de sel.
4. Cuire les carottes
   Fais sauter rapidement les carottes à feu moyen pour qu’elles restent légèrement croquantes.
5. Sauter les champignons
   Fais revenir les champignons dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfumés.
6. Cuire le bœuf
   Fais sauter le bœuf émincé avec la sauce soja, un peu d’ail et une pointe d’huile de sésame. La viande doit être bien caramélisée.
7. Cuire l’œuf
   Prépare un œuf au plat avec un jaune bien brillant. Réserve-le délicatement.
8. Assembler le bibimbap
   Dans un bol, dispose le riz au centre. Ajoute autour : carottes, épinards, bœuf, champignons, concombre et kimchi. Dépose l’œuf au plat dessus et saupoudre de graines de sésame.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Prépare tous les légumes à l’avance : il ne te restera qu’à assembler au moment du repas.
10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer le bœuf par du tofu grillé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
11. Astuce de cuisson
    Pour un résultat encore plus authentique, utilise un bol en pierre chauffé (dolsot) : le riz formera une délicieuse croûte croustillante au fond.