Roulés façon pain perdu

Les roulés façon pain perdu sont une recette sucrée parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ces roulés sont fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, une vraie gourmandise.

Roulés façon pain perdu

Les ingrédients

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 œufs
  • 50 ml de lait
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 30 g de beurre
  • Sucre glace (pour la finition)

La préparation

  1. Mélanger les œufs, le lait, le sucre et la cannelle dans un bol.
  2. Tremper les tranches de pain dans ce mélange.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les tranches de pain, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  4. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Pain Perdu Salé au Jambon et Fromage à Raclette

Pain Perdu Salé au Jambon et Fromage à Raclette

Les ingrédients

  • 16 tranches de pain de mie nature
  • 16 tranches de jambon cru ou jambon blanc (selon vos préférences)
  • 1 oignon, finement émincé
  • 16 tranches de fromage à raclette
  • 2 œufs
  • 300 ml de lait
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • Quelques brins de persil, ciselés
  • Un peu de beurre pour le moule

La préparation

    Préparation des ingrédients

  1. Coupez chaque tranche de pain de mie en deux pour obtenir des triangles ou des rectangles, selon la présentation que vous préférez.
  2. Passez brièvement les tranches de pain dans un grille-pain pour les dorer légèrement et les rendre un peu croustillantes.
  3. Coupez également le jambon et le fromage à raclette en deux afin qu’ils s’intègrent facilement entre les tranches de pain.
  4. Émincez finement l’oignon pour une répartition homogène dans le plat.
  5. Préparation du moule et de la base

  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Beurrez généreusement un moule à gratin pour éviter que le pain ne colle pendant la cuisson.
  8. Préparation de l’appareil à tremper

  9. Dans un bol, battez les œufs avec le lait pour obtenir un mélange homogène.
  10. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade pour relever les saveurs.
  11. Montage du pain perdu

  12. Trempez chaque morceau de pain dans le mélange œufs-lait, uniquement sur une face, pour éviter qu’il ne devienne trop détrempé.
  13. Dans le moule à gratin, déposez une première couche de pain imbibé.
  14. Ajoutez ensuite une demi-tranche de jambon, un morceau de fromage à raclette et un peu d’oignon émincé sur chaque morceau de pain.
  15. Recommencez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient disposés dans le moule.
  16. Parsemez le reste d’oignon et un peu de persil ciselé sur le dessus pour la touche finale.
  17. Cuisson

  18. S’il vous reste du mélange œufs-lait, versez-le délicatement sur le dessus du plat pour garantir un moelleux supplémentaire.
  19. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le dessus doré.

Pain perdu par Julie Andrieu

Les ingrédients :

  • 4 tranches de pain de campagne au levain un peu rassises de 2 cm d’épaisseur environ (mais ça marche avec tous les pains)
  • 10 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 g de beurre

La préparation :

  1. Mélangez 40 g de sucre, la crème, le lait, les jaunes d’œufs et les grains de la gousse de vanille. Versez dans un plat creux et à fond plat, déposez les tranches de pain bien serrées et couvrez de crème. Laissez-les se gorger de crème 2 à 5 h au frais (selon la fraicheur du pain) en les retournant régulièrement. Elles doivent être souples avant cuisson.
  2. Chauffez le beurre dans une grande poêle, égouttez les tranches de pain et faites-les dorer à feu vif 1 minute de chaque côté. Saupoudrez-les de sucre d’un côté, faites dorer puis recommencez de l’autre côté. Quand elles sont bien dorées et caramélisées, servez, accompagné de glace vanille ou tel quel.
  3. Conseil : généralement le pain perdu est cuisiné sans croute mais personnellement j’aime bien le contraste qu’elle apporte.