Les gougères au beaufort sont des petites bouchées gourmandes à déguster en apéritif ou en entrée avec une salade verte. Fondantes et moelleuses, ces douceurs sont à tester sans attendre !
Les ingrédients :
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 petits oeufs
- 100 g de beaufort râpé
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 pincée de graines de sésame
La préparation :
- Dans une casserole, déposez le beurre préalablement coupé en morceaux puis versez 12 cl d’eau et 1 pincée de sel. Portez à ébullition puis réservez hors du feu.
- Incorporez en une seule fois la farine puis remettez sur le feu sans cesser de remuer pendant 3 minutes.
- Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez les oeufs en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite le beaufort râpé.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Formez ensuite des petites boules de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
- Parsemez la moitié des gougères au beaufort de sésame puis l’autre moitié de cumin.
- Enfourner les gougères pour 25 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.