Longués de Montpellier

Les ingrédients :

  • 100g de vin rosé
  • 100g de sucre en poudre
  • 70g d’huile de tournesol
  • 30g d’huile d’olive
  • 350g de farine de préférence T45 , mais la T55 fera l’affaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre ou anis, ou zeste de citron ou pourquoi pas de la cannelle …
  • 1 pincée de fleur sel
  • une assiette de sucre roux ou cassonade pour y rouler vos biscuits

La préparation :

  1. préchauffez le four sur 170°
  2. versez dans la cuve du robot ou dans un grand saladier le sucre en poudre, la vanille et le bicarbonate, le rosé et les huiles
  3. commencez à mélangez le tout à la feuille si vous faites la pâte au robot ou à la cuillère en bois dans un saladier et ajoutez la farine tamisée en 3 fois
  4. malaxez jusqu’à former une belle boule de pâte souple que vous farinez et emballez dans un fil alimentaire
  5. réservez 30mn
  6. reprenez votre pâte et coupez la en 4 pâtons pour vous faciliter la tâche
  7. il n’y a plus qu’à faire les longuets
    préparez deux plaques à four couverte de papier cuisson
    prenez une boule de pâte de la grosseur d’une noix
    roulez la en longueur entre vos mains
    puis roulez la dans l’assiette de sucre roux
  8. déposez le longuet sur la plaque du four
  9. procédez de même avec toute la pâte enfournez durant 15mn
  10. c’est prêt !